Stap 1

Smelt 3/4 deel van je chocolade au bain-marie tot 45°C. Voeg nu de rest van de chocolade toe en roer het goed door. De nog harde chocolade zal nu in de warme chocolade smelten. Blijf roeren tot de chocolade 32°C is. Kies je voor melkchocolade ga dan door tot 31°C.
*Tip: door een beetje chocolade op vetvrij papier uit te smeren kun je zien of deze goed getempereerd is. Oftewel: op de juiste temperatuur gebracht is. De chocolade zal dan binnen een minuut uitharden en er wat glanzend uitzien.

Stap 2

Meng de pinda's met de chocolade en een snuf zeezout. Roer het geheel goed door elkaar. Is het fris in je keuken meng het geheel dan au bain-marie -zo blijft de chocolade mooi vloeibaar.
Schep de rotsjes nu met twee lepels op een stuk vetvrij papier. Binnen een paar minuten zijn de rotsjes uitgehard.
Smikkelen maar!